吉春老于头麻辣烫自创建以来一直秉承做出的的麻辣烫健康、营养、环保与服务至上的原则，让客人来的安心，吃的放心。公司生产线配备齐全的设备生产优势大，注重每一环节的制作，以高质量的产品和优质的售后服务为主旨，提供给每一个客户的体验，公司保证产品生产快、型号种类齐全，配送速度快且包装完好，以产品和服务来维护公司的口碑，欢迎您的来电。

现在市面上的麻辣烫底料我们可以分为两类，一类是炒制型的底料，另一类是调和型的底料。
据我们了解大部分都是炒制的底料，仅有个别加盟商使用调和型底料。

1.炒制型的底料，故名思议就是炒制的底料，炒制型的底料对技术要求较高，不同原料的温度控制很重要，原料炒到一定的火候出香！

我们麻辣烫炒制底料的原则是化提取香料（中草药香辛料）的味道，把控各种原料的温度与火候，这样制作出的底料不但味道足而且香，很多在其它地方学的麻辣烫技术在问答平台上反应底料没有什么味道而且不香，可以肯定的是他的底料制作技术有问题。

2.调和型底料，调和型底料是各种原料香辛料等经过一定温度的处理，未达到出香的火候，按比例调和在一起，以调为主，以炒为辅，特点是味道足，但不香，主要靠添加一些增香的调料和添加剂增香。

那么在制作底料中需要添加成品底料么？

如果您对麻辣烫了解了很长一段时间了，你应该听说过很多小麻辣烫店是买成品底料做麻辣烫的，但是买成品底料直接使用又会被顾客吃出来，这些聪明的老板就买些其它中草药香辛料加进去，但是这样并不能做出比较有特色的麻辣烫味道来，并且成本相对较高，只因为他们没有好的配方，没有专业的底料制作技术。