吉春老于头麻辣烫一直秉承服务的主旨，从选材的精挑细选到制作的严格把控。食品环保，健康。作为一个拥有好口碑的品牌，与我们合作以优质的服务和实惠的产品来真正对待客户，合作期间全程有客服人员与您联系，客户的任何疑问或合作期间出现的其他问题，您通过客服随时联系我们，避免造成您的损失，您与我们合作不会出现以次充好的情况，您有意向的话联系我们进行合作。

简单款自制麻辣烫的重要步骤

1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6老练后，下郫县豆瓣（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。卤水锅置旺火上，使之坚持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，依据不同菜肴的火候烫制老练。

4、蘸食。烫制老练的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，依据自己的口味需求蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

清汤麻辣烫，鲜香味美、怡人爽口、温润如饴，是一种不麻又不辣的麻辣烫。麻辣烫好不好吃，底汤起着决定性效果。清汤麻辣烫，功夫在汤上！底汤以鸡骨、猪骨吊鲜，同时加入草果、丁香、砂仁、桂皮等20余种中草药。

并配以采用现代食物生物技术，以鸡骨、猪骨以及蘑菇、干贝等为质料，经低温粉碎后提取有效成分，制造而成的高纯度、高品质调味底料，充沛保存质料特有的高蛋白、钙、肽等的营养元素。不仅涮烫出来的菜品口感好、原生态，并且底汤鲜美，且中解辣解燥，不用担心上火，还可以起到补充钙质、保养补养，开胃顺气的功效。